Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver et éplucher les poireaux, les carottes et les oignons.
2Couper les poireaux en tronçons de 10 cm environ et les fendre en deux dans la longueur.
3Couper les carottes en rondelles épaisses et les oignons en quartiers.
4Dans une cocotte minute, verser 1 litre d'eau et ajouter une poignée de gros sel.
5Porter à ébullition.
6Plonger les tronçons de poireaux et les rondelles de carottes dans l'eau bouillante.
7Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
8Pendant la cuisson des légumes, préparer les tranches de jambon.
9Disposer sur chaque tranche un tronçon de poireau, un peu de carotte et quelques quartiers d'oignon.
10Rouler le jambon sur lui-même en serrant bien pour former un rouleau.
11Renouveler l'opération avec les autres tranches de jambon.
12Dans une casserole, verser 20cl de crème fraîche liquide.
13Ajouter 3 cuillères à soupe de maïzena sauceline et mélanger.
14Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
15Laisser cuire 5 minutes à petits bouillons.
16Égoutter les légumes cuits et les réserver.
17Répartir les rouleaux de poireaux au jambon dans un plat allant au four.
18Napper les rouleaux de la sauce blanche chaude.
19Enfourner à 180°C pendant 10 minutes pour réchauffer le tout.
20Dégustez les rouleaux de poireaux au jambon à la sauce blanche bien chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une purée de pommes de terre.
