Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez la crème ricotta avec la crème fraîche. Incorporez délicatement l'aneth ciselée, l'échalote finement hachée, un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
2Préparez les tranches de saumon. Sur chaque tranche, déposez une généreuse cuillerée du mélange ricotta-crème. Enroulez délicatement les tranches en formant des rouleaux, sans trop serrer pour éviter de déchirer le poisson.
3Attachez les ballotins. Utilisez des brins de ciboulette lavés et séchés pour ficeler les rouleaux de saumon farcis. Cela les aidera à garder leur forme pendant la cuisson.
4Réfrigérez les ballotins. Placez les rouleaux de saumon sur une assiette et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de repos permettra au mélange ricotta de se raffermir et aux saveurs de se développer.
5Décorez et servez. Au moment de servir, décorez les ballotins d'œufs de saumon pour apporter une touche festive et gourmande. Accompagnez-les de pain de seigle grillé, légèrement beurré, pour un contraste de textures agréable.
