Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Bien sûr, c'est avec plaisir que je vais vous guider à travers la réalisation de ce délicieux sabayon aux fruits d'été.
2Commencez par préparer les fruits : coupez les nectarines et les prunes en deux, retirez le noyau et détaillez-les en quartiers. N'oubliez pas de dénoyauter les cerises également.
3Ensuite, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre pendant 1 minute à l'aide d'un batteur électrique. Placez ensuite le saladier sur un bain-marie frémissant.
4Tout en continuant à fouetter, incorporez progressivement le vin blanc. Mélangez constamment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe et triple de volume.
5Répartissez ce sabayon délicatement dans 4 petits plats en porcelaine à feu. Déposez les fruits coupés sur le sabayon dans chaque plat. Passez ensuite les plats sous le gril du four pendant 2 minutes pour faire dorer le sabayon.
6Enfin, décorez vos petits plats de brins de menthe fraîche et servez immédiatement pour apprécier la texture moelleuse et le goût délicat de ce dessert estival.
