Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, commencez par travailler le beurre mou jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Vous pouvez utiliser une spatule ou un batteur électrique pour cette étape.
2Ajoutez progressivement le sucre au beurre pommade, en mélangeant bien entre chaque ajout. Une pincée de sel viendra ensuite équilibrer la douceur du sucre.
3Un à la fois, intégrez les jaunes d'œufs à la préparation en mélangeant délicatement après chaque ajout. N'hésitez pas à racler les bords du saladier pour ne rien perdre.
4Incorporez la farine petit à petit, en la tamisant si possible pour éviter les grumeaux. Vous pouvez également ajouter un peu de lait si la pâte est trop sèche, jusqu'à obtenir une consistance souple et non collante.
5Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape permet à la pâte de se détendre et de faciliter l'étalement.
6Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 220°C.
7Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 4 mm.
8À l'aide d'un emporte-pièce de votre choix, découpez les sablés dans la pâte.
9Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 12 minutes. Surveillez la cuisson et retirez les sablés lorsqu'ils sont légèrement dorés.
10Laissez les sablés refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
