Préparation20min
Cuisson12min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre en poudre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Cela prendra environ 5 minutes.
2Prélevez délicatement le zeste de votre orange à l'aide d'une râpe fine. Veillez à ne prélever que la partie colorée de la peau, en évitant la partie blanche qui est amère.
3Dans un bol séparé, mélangez le beurre pommade (à température ambiante) avec le zeste d'orange fraîchement râpé. Mélangez bien afin d'obtenir une texture homogène et parfumée.
4Ajoutez le beurre aromatisé au mélange œufs/sucre et mélangez délicatement à l'aide d'un fouet. Incorporez ensuite petit à petit la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
5Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Cette étape permet à la pâte de se raffermir et de développer ses saveurs.
6Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur, puis formez de petites boules de la taille d'une noix. Roulez ensuite chaque boule dans du sucre glace, en veillant à bien les enrober.
7Déposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, en les espaçant légèrement. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère. Enfournez les cookies pendant 12 minutes à 180°C. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords.
8Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les déguster.
