Préparation20min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par crémer le beurre. On le sort quelques minutes à l'avance pour qu'il soit bien mou, puis on le met dans le robot avec le sucre et le sucre vanillé. On mixe jusqu'à obtenir une belle mousse légère et aérienne.
2On ajoute l'oeuf. On l'incorpore délicatement à la préparation en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit totalement intégré.
3On parfume la pâte. On ajoute le zeste de citron et on mélange à nouveau.
4On incorpore la farine et le sel. On les tamise ensemble pour éviter les grumeaux et on les ajoute progressivement à la pâte en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien homogène. La pâte doit se détacher des parois du bol.
5On étale la pâte. On la place entre deux feuilles de papier sulfurisé et on l'étale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
6On laisse refroidir la pâte. On la met au frais pendant au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
7On préchauffe le four. On le met à 180°C (thermostat 6).
8On façonne les sablés. Après le repos au frais, on sort la pâte et on découpe les sablés à l'aide d'un emporte-pièce ou tout simplement avec un verre.
9On enfourne les sablés. On les dispose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
10On surveille la cuisson. Les sablés cuisent entre 8 et 12 minutes selon les fours. Ils doivent être légèrement dorés.
11On laisse refroidir les sablés. On les sort du four et on les laisse refroidir sur une grille.
12On déguste les sablés ! On les saupoudre de sucre glace, puis on les laisse refroidir complètement avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
