Sablés au millet et au riz

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, versez la farine de millet et la farine de riz. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, puis mélangez bien le tout.

3Creusez un petit puits au centre du mélange de farines. Déposez-y le jaune d’œuf et le beurre mou coupé en petits morceaux.

4Mélangez du bout des doigts le beurre et l'oeuf avec les farines, en les écrasant et en les incorporant progressivement au mélange sec. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir une texture homogène et souple.

5Rassemblez la pâte en boule et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

6Farinez légèrement votre plan de travail. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5 mm.

7A l'aide d'emporte-pièces de la forme de votre choix, découpez les sablés dans la pâte.

8Déposez les sablés découpés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes, en surveillant la cuisson. Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords.

9Sortez les sablés du four et laissez-les tiédir sur une grille. Décorez ensuite chaque sablé de quelques pignons de pin.

10Vos sablés sont maintenant prêts à être dégustés ! Savourez-les nature, avec un thé, un café ou une boisson fraîche de votre choix.

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