Préparation5min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peser 30g de blanc d'œuf. Ensuite, pesez la même quantité de beurre (environ 30g) et laissez-le fondre légèrement à température ambiante. Dans un bol, mélangez le sucre glace, la farine et le blanc d'œuf. Incorporez ensuite le beurre fondu en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2Recouvrez la pâte d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ce temps de repos permettra à la pâte de se raffermir et de faciliter son étalement.
3Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur et formez 12 disques de pâte d'environ 5 cm de diamètre. Déposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
4Enfournez les sablés pendant 10 minutes à 180°C (Thermostat 6). Surveillez la cuisson, les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords.
5Laissez les sablés refroidir complètement sur la plaque avant de les décoller délicatement. Vous pouvez déguster vos sablés bretons nature ou les agrémenter d'un glaçage, de chocolat fondu ou de confiture.
