Sablés aux amandes et à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, munissez-vous d'un saladier et mélangez-y la poudre d'amandes, le sucre et la farine.

2Faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez-y le jus de l'orange et le zeste finement râpé. Mélangez bien le tout, puis versez cette préparation dans le saladier contenant les ingrédients secs.

3Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.

4Une fois la pâte homogène, répartissez-la dans des moules individuels antiadhésifs. Veillez à ce que la pâte soit répartie uniformément dans chaque moule.

5Enfournez les gâteaux pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre d'un des gâteaux. Si la lame ressort propre, c'est que les gâteaux sont cuits.

6Laissez refroidir les gâteaux quelques minutes avant de les démouler. Vous pouvez les déguster tièdes ou froids, selon votre préférence.

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