Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, combinez la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Assurez-vous que le mélange soit homogène.
2Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir légèrement, puis versez-le dans le saladier de la première étape.
3Pressez l'orange pour en extraire le jus. Râpez finement le zeste de l'orange et ajoutez-le au mélange avec le jus fraîchement pressé. Mélangez délicatement l'ensemble.
4Dans un bol propre et sec, commencez à monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et mousseuse.
5A l'aide d'une spatule, incorporez progressivement les blancs en neige au mélange d'amandes, de beurre et de jus d'orange. Veillez à mélanger délicatement de bas en haut pour conserver le volume incorporé par les blancs.
6Graissez légèrement des moules antiadhésifs individuels ou un moule à manqué de taille moyenne. Répartissez uniformément la pâte dans les moules.
7Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Enfournez les moules et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit légèrement doré.
8Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler et de le déguster tiède ou froid.
