Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger délicatement le jaune d'œuf, le sucre et les amandes dans un saladier. Veillez à obtenir une texture homogène et sans grumeaux.
2Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un blender avec le jus de citron vert. Mixez le tout jusqu'à obtenir un coulis lisse et onctueux.
3Incorporez ensuite le coulis de fraises à la pâte d'amandes en mélangeant délicatement. Si la consistance vous semble trop liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu de poudre d'amandes pour épaissir le mélange.
4Pour un résultat optimal, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Ce temps de repos permettra à la pâte de s'affermir et de devenir plus facile à manipuler.
5Préchauffez votre four à 150°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à café, formez de petits tas de pâte sur la plaque de cuisson.
7Enfournez les biscuits et laissez-les cuire pendant 20 à 30 minutes si la pâte a été préalablement refroidie, ou 15 minutes si elle a été utilisée directement.
8Les biscuits sont cuits lorsqu'ils prennent une belle couleur dorée et deviennent fermes sur le dessus.
9Une fois la cuisson terminée, laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les décoller délicatement à l'aide d'une spatule. Vous pouvez ensuite les déposer sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir complètement.
