Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
2Commencez par transformer les noisettes entières en une fine poudre à l'aide d'un mixeur puissant. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace pour éviter la formation d'une pâte.
3Dans un récipient, mélangez les poudres : la poudre de noisettes, la farine, le sucre et le sel.
4Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et incorporez-le à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse.
5Ajoutez un jaune d'œuf pour lier la pâte et façonnez-la en courts boudins compacts d'environ 8 cm de long et 4 cm de diamètre.
6Détaillez les boudins en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. La découpe au couteau donnera un aspect 'crépu' aux biscuits.
7Disposez les sablés sur une plaque et enfournez à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 à 30 minutes.
8Surveillez la cuisson et ne laissez pas les biscuits trop dorer.
9Une fois refroidis, saupoudrez les sablés de sucre glace et conservez-les dans une boîte en fer.
10Pour des sablés en forme de croissants, abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
11Dégustez vos sablés aux noisettes en savourant leur texture croquante et leur délicat parfum de noisette.
