Préparation20min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans le bol d'un robot, munissez-vous de vos œufs et incorporez le sucre en ne lésinant pas sur la quantité, ainsi qu'une pincée de sel pour relever le tout. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse.
2Dans un autre bol, écrasez à l'aide d'une fourchette le beurre mou, c'est-à-dire sorti du réfrigérateur quelques minutes auparavant. Le but est d'obtenir une texture souple et malléable.
3Incorporez la crème liquide, l'huile de votre choix et le beurre écrasé au mélange œufs-sucre-sel. Mélangez le tout à l'aide du robot pendant 5 minutes afin d'obtenir une préparation bien homogène et aérée.
4Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus de la préparation afin d'éviter la formation de grumeaux. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit bien intégrée à la pâte.
5Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante. Cela permettra au gluten de se détendre et de rendre la pâte plus souple et facile à travailler.
6Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
7Détaillez la pâte dans les formes de votre choix à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
8Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Plongez les formes de pâte dans l'huile chaude et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
9Retirez les formes de pâte de la friture et égouttez-les sur du papier absorbant.
10Saupoudrez de sucre glace ou garnissez de votre choix et dégustez ces délicieuses douceurs croustillantes et moelleuses à souhait !
