Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez délicatement la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez du bout des doigts ou à l'aide d'un robot jusqu'à obtenir une boule homogène.
2Incorporez délicatement le lait en mélangeant bien. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la délicatement dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
3Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
4Pendant la cuisson de la pâte, épluchez le potiron et découpez-le en petits cubes.
5Dans une casserole, mélangez les cubes de potiron avec 50 g de sucre et un peu d'eau. Faites cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le potiron caramélise légèrement.
6Mixez le potiron cuit jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre restant. Ajoutez ensuite le potiron mixé et mélangez bien.
8Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et enfournez à nouveau pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
9Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et saupoudrez-la de cassonade.
10Pour une touche finale caramélisée, passez le chalumeau sur la surface de la tarte.
11Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de déguster.
