Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en petits cubes.
2Égouttez les cubes de tomates et réservez-les dans un bol.
3Lavez l'aneth à l'eau claire.
4Égouttez soigneusement l'aneth et mettez-le de côté.
5Saupoudrez chaque filet de sabre d'une pincée de curcuma.
6Déposez sur chaque filet quelques brins d'aneth frais.
7Salez et poivrez chaque filet selon vos goûts.
8Roulez chaque filet de sabre sur lui-même de façon à enfermer l'aneth à l'intérieur.
9Attachez chaque rouleau avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la forme.
10Dans un plat allant au four, étalez les cubes de tomates en une couche uniforme, arrosés d'un filet d'huile d'olive.
11Déposez délicatement les filets de sabre roulés verticalement sur le lit de tomates.
12Posez une noisette de beurre sur le dessus de chaque filet.
13Parsemez les filets de quelques brins d'aneth frais.
14Salez et poivrez légèrement l'ensemble.
15Préchauffez votre four à 200°C.
16Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes.
17Après 20 minutes de cuisson, ouvrez le four et arrosez les filets d'un verre de vin blanc sec.
18Continuez la cuisson pendant encore 15 minutes.
19Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
20Présentez les filets de sabre sur lit de tomates dans des assiettes individuelles, arrosés du jus de cuisson.
