Saint-jacques à la crème

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse.

2Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

3Versez le vin blanc dans la sauteuse et portez à ébullition.

4Incorporez les noix de Saint-Jacques, salez et poivrez à votre convenance.

5Laissez cuire les Saint-Jacques en fonction de leur taille et de leur qualité.

6Une fois cuites, retirez les noix de la sauteuse avec une écumoire et conservez-les au chaud.

7Ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson des Saint-Jacques.

8Pour épaissir la sauce, délayez la Maïzena dans un demi-verre d'eau et incorporez-la au jus. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

9Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10Servez les Saint-Jacques nappées de sauce avec des pâtes fraîches ou du riz.

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