Saint jacques à la crème de curcuma

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez l'échalote finement hachée et laissez-la cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

2Incorporez ensuite le curcuma et la crème liquide à la casserole. Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif. Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques, puis faites-les revenir à la poêle pendant environ une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4Une fois la sauce cuite, retirez-la du feu et répartissez-la dans les assiettes. Disposez les noix de Saint-Jacques sur la sauce.

5Pour la touche finale, parsemez un peu de coriandre fraîche sur chaque assiette.

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