Saint-jacques à l'orange

Étapes de réalisation

1Râpez le zeste des oranges. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les blanchir pendant quelques minutes. Renouvelez l'opération deux à trois fois pour enlever l'amertume.

2Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Saisissez les Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez et poivrez généreusement.

3Arrosez les Saint-Jacques de jus d'orange et ajoutez les zestes blanchis. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe.

4Servez les Saint-Jacques immédiatement, accompagnées de la sauce à l'orange. Vous pouvez les déguster avec du riz, des pommes de terre sautées ou une salade verte.

Commentaires

Recettes similaires

•  Scampis et saint-jacques aux champignons

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Noix de saint-jacques à l'orange...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 18min

•  Croutillant de noix de saint-jac...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Brochettes de saint-jacques et l...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min