Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer une poêle avec du beurre.
2Emincez finement l'échalote, hachez l'ail et faites-les revenir doucement dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Découpez les champignons en petits cubes.
4Quand l'échalote et l'ail sont translucides, ajoutez les champignons à la poêle et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
5Versez le jus de citron et le jus d'orange dans la poêle.
6Incorporez ensuite le sucre et la crème fraîche. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
7Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
8Laissez mijoter quelques minutes afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
9Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d'huile.
10Faites revenir les scampis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
11Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques et faites-les saisir rapidement de chaque côté (environ 1 minute) afin qu'elles restent moelleuses à l'intérieur.
12Disposez les scampis et les Saint-Jacques dans une assiette.
13Nappez-les généreusement de la sauce aux champignons et à l'orange.
14Accompagnez éventuellement d'une garniture de votre choix (riz, tagliatelles fraîches, salade verte...)
