Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dorloter le poireau : émincez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre à feu doux. Laissez-le s'attendrir et devenir translucide pendant environ 10 minutes.
2Maintenant, place à la crème fraîche ! Versez-la dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes pour obtenir une sauce onctueuse qui enveloppera le poireau.
3Répartissez généreusement le poireau dans de jolies cassolettes individuelles.
4Sur chaque lit de poireau, déposez une noix de Saint-Jacques fraîche. N'hésitez pas à choisir de belles noix bien dodues !
5Saupoudrez chaque noix de Saint-Jacques d'une pincée de fleur de sel pour rehausser leur saveur naturelle.
6Déroulez votre pâte feuilletée et découpez des cercles légèrement plus grands que l'ouverture de vos cassolettes.
7Recouvrez chaque cassolette avec un disque de pâte feuilletée en veillant à bien sceller les bords pour que la sauce ne s'échappe pas. Vous pouvez utiliser un peu de jaune d'œuf pour coller les bords et former un joli chapeau doré.
8Badigeonnez la surface de la pâte feuilletée avec un peu d'œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
9Enfournez vos cassolettes à 250°C (thermostat 8-9) pendant 15 minutes. La pâte doit gonfler et prendre une belle couleur dorée.
10Sortez vos cassolettes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les déguster. Accompagnées d'une salade verte, elles raviront vos papilles!
