Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, préparez vos ingrédients.
2Faites fondre les échalotes hachées dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile. Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer rapidement sur toutes les faces. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3Incorporez les poireaux préalablement décongelés dans de l'eau bouillante aux Saint-Jacques dans la poêle. Versez ensuite le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
4Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5Déroulez votre pâte feuilletée et découpez-la en 4 rectangles de taille égale. Répartissez les noix de Saint-Jacques et les poireaux sur chaque rectangle de pâte. Nappez ensuite du mélange crème et œufs.
6Pliez les rectangles de pâte en deux pour former des chaussons. Soudez bien les bords et badigeonnez-les avec un peu de jaune d'œuf battu. Enfournez les feuilletés pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7Servez les feuilletés aux Saint-Jacques et poireaux chauds, accompagnés d'une salade verte par exemple.
