Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les poireaux : épluchez-les, rincez-les soigneusement et émincez-les finement.
2Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Faites ensuite saisir rapidement les noix de Saint-Jacques de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre et réservez-les.
3À la place des Saint-Jacques, mettez les poireaux dans la poêle et faites-les cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
4Ajoutez les Saint-Jacques cuites aux poireaux et versez la crème. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Parsemez de persil frais ciselé pour une touche de saveur et de couleur.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Prenez une tourtière et garnissez-la d'une pâte feuilletée. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
6Répartissez le mélange de poireaux et de Saint-Jacques sur la pâte. Recouvrez ensuite avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.
7Dorez la surface de la tourte avec un jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfournez la tourte pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
8Une fois la cuisson terminée, laissez la tourte reposer quelques minutes avant de la servir chaude. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
