Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Concassez les graines de coriandre.
2Lavez et séchez le citron vert. Zestez-le entièrement et pressez-le pour en extraire le jus.
3Mélangez le jus de citron vert avec l'ail pressé, les graines de coriandre concassées, le zeste râpé, le Tabasco selon votre goût et les noix de Saint-Jacques décongelées et égouttées.
4Remuez bien le tout et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
5Égouttez soigneusement les noix de Saint-Jacques.
6Ajoutez deux cuillères à soupe de farine et mélangez délicatement pour bien enrober les noix.
7Faites chauffer l'huile à 170°C dans une friteuse ou une casserole.
8Plongez les noix de Saint-Jacques une par une dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant deux minutes en les retournant à mi-cuisson.
9Égouttez les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant. Répétez l'opération en deux ou trois fois pour éviter que les noix ne se collent entre elles.
