Tartare de noix de saint-jacques aux pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 25 minutes à feu doux.

2Une fois cuites, passez les pommes de terre sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

3Préparez les Saint-Jacques. Coupez-les en tranches fines et régulières.

4Tranchez les pommes de terre. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les pommes de terre en fines lamelles, de la même épaisseur que les Saint-Jacques.

5Dressage. Disposez les lamelles de pommes de terre et les tranches de Saint-Jacques harmonieusement dans vos assiettes.

6Assaisonnement. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Salez, poivrez et saupoudrez de piment selon votre goût.

7Dégustez immédiatement votre plat frais et savoureux !

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