Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper le boudin en rondelles d'une épaisseur d'environ 1 centimètre.
2Dans une poêle antiadhésive de type Téfal, faites chauffer les rondelles de boudin à feu moyen pendant environ 1 minute de chaque côté. Le boudin étant déjà assez gras, il n'est pas nécessaire d'ajouter de matière grasse.
3Une fois le boudin cuit, réservez-le au chaud sur une assiette.
4Pendant que le boudin cuit, faites chauffer une autre poêle à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire les noix de Saint-Jacques pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
5Pour dresser votre plat, placez une rondelle de boudin chaud dans chaque assiette. Déposez une noix de Saint-Jacques sur chaque rondelle de boudin.
6Servez votre plat accompagné d'une purée de pommes de terre maison, préparée avec de l'huile d'olive pour un résultat plus raffiné que le beurre.
7Dégustez votre plat chaud, en savourant le contraste entre le boudin fondant et les Saint-Jacques légèrement croustillantes. Bon appétit !
