Salade aux noix de saint-jacques et poires

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement la salade et essorez-la délicatement pour éliminer l'excès d'eau.

2Prenez ensuite les noix de Saint-Jacques et coupez-les en fines rondelles, environ 3 par noix.

3Passez ensuite aux poires : épluchez-les et coupez-les en fines lamelles. Pour éviter qu'elles ne noircissent, arrosez-les de jus de citron.

4Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients un à un : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

5Dans un saladier, mélangez la mâche et les lamelles de poire. Arrosez-les de vinaigrette et ajoutez l'échalote finement ciselée. Mélangez délicatement.

6Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer les noix de Saint-Jacques et leur corail à sec (sans matière grasse) pendant 2 minutes de chaque côté.

7Pour terminer, disposez les noix de Saint-Jacques poêlées sur la salade et savourez cette délicieuse entrée.

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