Préparation15min
Cuisson6min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement la salade et essorez-la délicatement. Répartissez ensuite les feuilles de salade dans 4 assiettes.
2Préparez une vinaigrette simple en mélangeant l'huile et le vinaigre. Vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre à votre convenance.
3Ciselez finement le persil et incorporez-le à la vinaigrette. Mélangez bien pour que le persil soit uniformément réparti.
4Arrosez généreusement la salade de cette vinaigrette parfumée au persil.
5Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Déposez délicatement les noix de Saint-Jacques et laissez-les dorer pendant 2 minutes de chaque côté.
6Ajoutez l'ail haché dans la poêle et laissez-le cuire quelques secondes avec les noix de Saint-Jacques.
7Versez le cognac dans la poêle et inclinez-la légèrement pour enflammer le liquide. Soyez prudent et veillez à ce que la flamme ne soit pas trop haute.
8Une fois le cognac flambé, retirez la poêle du feu. Disposez 4 noix de Saint-Jacques flambées sur chaque assiette de salade.
9Servez immédiatement et savourez cette salade fraîche et savoureuse aux noix de Saint-Jacques flambées!
