Salade colorée de riz et de légumes

Étapes de réalisation

1Faites cuire le riz à l'eau selon les instructions du paquet (environ 15 à 20 minutes).

2Égouttez le riz et passez-le rapidement sous l'eau froide.

3Laissez-le refroidir pendant 1 heure dans un grand saladier, en mélangeant de temps en temps pour que la chaleur s'évacue.

4Lavez les poivrons.

5Ouvrez-les en deux et éliminez les parties blanches (les pépins et les membranes).

6Découpez les poivrons en petits dés.

7Pelez et ciselez finement l'oignon rouge.

8Égouttez le maïs.

9Dans un saladier, versez l'huile, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre.

10Mélangez vivement pour bien émulsionner la vinaigrette.

11Ajoutez les légumes (poivrons, maïs et oignon) au riz refroidi.

12Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

13Laissez reposer la salade au frais pendant 1 heure avant de la servir.

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