Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les oranges et le pamplemousse à vif, en veillant à enlever toute la peau blanche amère.
2Une fois pelés, séparez les agrumes en quartiers, en retirant soigneusement les pépins.
3Lavez et essorez la roquette pour la débarrasser de toute impureté.
4Préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le jus de citron et le jus d'orange dans un bol.
5Incorporez progressivement l'huile d'olive à la vinaigrette, tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion homogène.
6Répartissez la roquette sur les assiettes à l'aide d'une cuillère à service.
7Disposez délicatement les quartiers d'orange et de pamplemousse sur la roquette, en les espaçant harmonieusement.
8Parsemez les assiettes de graines de sésame ou de tournesol et de pignons de pin, selon vos préférences.
9Servez la vinaigrette d'agrumes dans un petit bol à part, à côté des assiettes, afin que chacun puisse en ajouter à sa convenance.
