Préparation30min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Râper finement le zeste du citron vert à l'aide d'une râpe ou d'un économe. Découper finement le zeste en julienne. Plonger la julienne de zeste dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Refroidir la julienne de zeste sous l'eau froide puis l'égoutter soigneusement.
2Faire bouillir 10cl d'eau avec le sucre dans une casserole. Laisser mijoter le sirop à feu doux pendant environ 2 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter le rhum blanc. Laisser le sirop refroidir complètement.
3Peler l'ananas et le découper en fines tranches. Retirer le cœur de l'ananas. Peler les kiwis et les couper en fines tranches.
4Disposer les tranches d'ananas et de kiwi sur des assiettes préalablement rafraîchies. Saupoudrer les fruits de zestes de citron vert. Arroser les fruits de sirop au rhum. Décorer les assiettes de feuilles de menthe fraîche. Servir le dessert immédiatement, bien frais.
