Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir une casserole d'eau salée.
2Lavez et coupez les extrémités dures des asperges.
3Plongez les asperges dans l'eau bouillante et laissez cuire 8 à 10 minutes, selon leur grosseur.
4Pendant ce temps, préparez un bol d'eau glacée.
5Une fois les asperges cuites, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.
6Laissez refroidir les asperges quelques minutes, puis égouttez-les à nouveau.
7Coupez les pointes des asperges et réservez-les.
8Coupez le reste des asperges en rondelles.
9Coupez l'avocat et la tomate en petits dés.
10Mélangez les dés d'avocat, de tomate et de câpres aux rondelles d'asperges.
11Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre.
12Mélangez délicatement pour bien répartir l'assaisonnement.
13Servez la salade en décorant avec les pointes d'asperges réservées.
