Salade d'aubergines rôties au tahini et à la grenade

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

2Saupoudrez chaque tranche, côté chair, avec une cuillère à soupe de gros sel.

3Laissez dégorger les aubergines pendant 1 heure.

4Pendant que les aubergines dégorgent, égrenez la grenade et réservez les grains.

5Hachez finement le persil et réservez-le.

6Mélangez le miel, le jus de citron, le tahin, l'huile d'olive, le yaourt et le thym dans un bol.

7Vous obtenez une sauce onctueuse, réservez-la.

8Une fois le temps de dégorger écoulé, raclez la chair des aubergines avec la lame d'un couteau pour retirer l'excédent d'eau et de sel.

9Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, la peau vers le haut.

10À l'aide d'un couteau, percez plusieurs trous dans la chair des aubergines.

11Enfournez les aubergines pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que la peau soit bien flétrie.

12Pour le dressage, déposez une aubergine sur une assiette.

13Nappez-la de sauce, parsemez de persil haché et de graines de grenade.

14Pour la touche finale, saupoudrez de graines de sésame.

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