Préparation15min
Cuisson17min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire le boulghour selon les instructions du paquet, environ 12 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement.
2Pendant que le boulghour cuit, préparez les légumes. Pelez et coupez les carottes en petits dés d'environ un centimètre. Rincez et coupez le fenouil en fines tranches, en réservant le plumet pour la décoration.
3Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir les carottes et le fenouil à feu moyen pendant environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
4Ajoutez un peu d'eau (environ deux cuillères à soupe) à la sauteuse, couvrez et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes supplémentaires.
5Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec le sel et le poivre. Incorporez ensuite le reste de l'huile d'olive en fouettant pour obtenir une vinaigrette homogène.
6Versez le boulghour cuit et les légumes dans le saladier et mélangez délicatement pour bien les enrober de vinaigrette.
7Parsemez la salade de persil et de plumet de fenouil finement ciselés.
8Vous pouvez déguster cette salade tiède ou la laisser refroidir au réfrigérateur avant de la servir.
