Salade de boulgour aux lentilles et raisins secs

Étapes de réalisation

1Commencez par le boulgour. Versez-le dans un saladier, ajoutez le jus de citron et recouvrez d'eau juste à hauteur. Laissez gonfler pendant environ 30 minutes.

2Pendant ce temps, occupez-vous des lentilles. Rincez-les et versez-les dans une casserole. Ajoutez le thym, recouvrez largement d'eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes. Egouttez les lentilles et laissez-les refroidir.

3Préparez le poivron. Rincez-le, coupez-le en deux, ôtez les graines et membranes blanches, puis détaillez-le en dés. Incorporez-le ensuite au boulgour, avec les lentilles et les raisins secs.

4Préparez la vinaigrette. Versez le vinaigre dans un bol, ajoutez du sel et du poivre, puis fouettez avec l'huile. Versez ensuite la vinaigrette dans le saladier et mélangez bien.

5Terminez la recette. Placez le saladier au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

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