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Salade de carottes aux agrumes et aux raisins secs

Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et râper finement les carottes. Vous pouvez utiliser la grille fine de votre râpe pour un résultat optimal.

2Zestez l'orange, puis pelez-la à vif. Pour cela, enlevez la peau en suivant les contours du fruit en enlevant le moins de chair blanche possible. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un zesteur.

3Une fois l'orange pelée, prélevez les suprêmes. Divisez l'orange en quartiers en suivant les membranes blanches et retirez délicatement ces membranes à l'aide d'un couteau pointu. Récupérez le jus qui s'écoule pendant l'opération.

4Dans un saladier, mélangez le jus d'orange avec les graines de cumin, le miel, l'ail haché, le sel et le poivre. Fouettez tout en ajoutant l'huile petit à petit, jusqu'à obtenir une vinaigrette bien homogène.

5Incorporez ensuite les carottes râpées, les raisins secs et les zestes d'orange dans le saladier. Mélangez le tout délicatement pour bien répartir la vinaigrette.

6Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.

7Juste avant de servir, décorez votre salade de pluches de coriandre fraîchement ciselées. Vous pouvez également utiliser du persil si vous préférez.

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