Salade de cervelas au persil et à la moutarde

Étapes de réalisation

1Pelez l'échalote et émincez-la finement. Rincez le persil et ciselez-le. Retirez la peau du cervelas et coupez-le en fines rondelles ou en lamelles.

2Dans un bol, versez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et fouettez en incorporant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3Dans un saladier, déposez les feuilles de salade, les rondelles de cervelas, l'échalote et le persil.

4Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement à l'aide de deux cuillères ou de vos mains pour bien répartir l'assaisonnement.

5Dégustez votre salade de cervelas et salade verte bien fraîche, accompagnée de pain croustillant, si vous le souhaitez.

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