Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez soigneusement la mâche. Si elle a perdu un peu de sa fraîcheur, plongez-la dans un bol d'eau glacée pour la rebooster. Cette recette fonctionne aussi avec des épinards et du cresson, alors n'hésitez pas à varier les plaisirs !
2Émincez finement l'ail et l'oignon en rondelles.
3Choisissez une poêle et faites-la chauffer à feu doux avec un peu d'huile d'olive et une noix de beurre. Laissez l'ail et l'oignon revenir pendant environ 5 minutes, en les remuant de temps en temps.
4Pendant que l'ail et l'oignon cuisent, coupez les champignons en tranches. Ajoutez-les ensuite dans la poêle, augmentez légèrement le feu et laissez-les dorer en mélangeant régulièrement.
5Égouttez la mâche et détaillez-la en petits bouquets. Incorporez-la à la poêle avec le reste du beurre, mélangez bien et laissez cuire environ 2 minutes.
6Étalez les légumes dans la poêle de manière à former deux petits puits. Cassez un œuf dans chaque puits et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant.
7Salez et poivrez à votre convenance, et savourez vos œufs à la mâche et champignons bien chauds. Un véritable délice !
