Salade de chou-fleur boulghour au citron confit

Étapes de réalisation

1Commencez par faire cuire le boulghour dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes.

2Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en tout petits bouquets.

3Après 8 minutes de cuisson, ajoutez les bouquets de chou-fleur au boulghour et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

4Une fois la cuisson terminée, égouttez le boulghour et le chou-fleur.

5Coupez l'écorce du demi-citron confit en fines lanières et incorporez-les au mélange de boulghour et de chou-fleur, avec le curry.

6Répartissez le taboulé sur un plat et aspergez-le d'un filet d'huile d'olive.

7Saupoudrez le taboulé de piment d'Espelette pour une touche relevée.

8Servez le taboulé chaud ou tiède, selon votre préférence.

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