Salade de chou-fleur et coriandre

Étapes de réalisation

1Commencez par séparer le chou-fleur en petits bouquets de taille uniforme.

2Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 5 minutes.

3Le chou-fleur doit rester croquant.

4Une fois cuit, égouttez le chou-fleur et laissez-le tiédir.

5Pelez et hachez finement l'oignon. Plus il est finement haché, plus il se mélangera facilement à la salade.

6Rincez abondamment la coriandre à l'eau claire.

7Ciselez ensuite finement les feuilles de coriandre.

8Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à ce que le sel soit dissout et que la vinaigrette soit homogène.

9Dans un saladier, mélangez le chou-fleur tiède avec l'oignon haché.

10Arrosez généreusement de vinaigrette en veillant à bien enrober tous les morceaux de chou-fleur.

11Parsemez de coriandre ciselée et servez la salade tiède ou froide, selon vos préférences.

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