Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer le chou-fleur en le lavant avec soin et en enlevant les feuilles dures à la base.
2Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le curry en poudre, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Badigeonner généreusement le chou-fleur de cette marinade parfumée, en veillant à bien enrober toute sa surface.
4Déposer le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'il n'adhère.
5Enfourner le chou-fleur à 200 degrés Celsius (thermostat 6-7) pendant 50 minutes. Au bout de 30 minutes de cuisson, recouvrir délicatement le chou-fleur de papier aluminium pour qu'il ne brunisse pas trop.
6Pendant ce temps, couper la grenade en deux et, au-dessus d'un saladier, tapoter fermement le dos de chaque moitié avec une cuillère en bois pour en extraire les grains.
7Une fois le chou-fleur cuit et légèrement refroidi, le découper en petits bouquets en veillant à ne pas les écraser.
8Hacher la coriandre fraîche et la mélanger aux bouquets de chou-fleur dans le saladier.
9Ajouter les grains de grenade, le reste de la marinade au curry, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, puis mélanger délicatement l'ensemble pour que les saveurs s'harmonisent.
10Servir le chou-fleur rôti tiède ou à température ambiante, en décorant éventuellement avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
