Salade de chou kale et de chou rouge à l'orange

Étapes de réalisation

1Commençons par les légumes verts ! Lavez soigneusement le chou kale et essorez-le pour le sécher. Retirez les tiges épaisses et hachez grossièrement les feuilles. Ensuite, émincez finement le chou rouge.

2Passons aux oranges ! Lavez-les avec soin et prélevez le zeste à l'aide d'un zesteur. Pelez-les ensuite à vif, en retirant la peau blanche pour ne garder que la chair. Avec un petit couteau bien aiguisé, découpez les suprêmes d'orange en récupérant le jus dans un bol.

3Préparons la vinaigrette. Dans le bol contenant le jus d'orange, ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.

4Assemblons la salade ! Dans un grand saladier, réunissez le chou kale et le chou rouge. Versez la vinaigrette dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles.

5Dressage final ! Répartissez la salade dans les assiettes. Décorez ensuite avec les suprêmes d'orange, les zestes et les noix. Servez cette salade fraîche et savoureuse aussitôt !

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