Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement le chou rouge. Vous pouvez pour cela utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline afin d'obtenir des lamelles régulières.
2Passez ensuite à l'épluchage et à l'éminçage fin de la pomme et de l'oignon. Choisissez une pomme de votre variété préférée, elle apportera une touche sucrée à la salade.
3Dans un bol, mélangez délicatement le yaourt nature, une généreuse huile d'olive, du jus de betterave (que vous pouvez ajuster selon l'intensité de couleur souhaitée), de la moutarde, une pincée de sel et de poivre.
4Ajoutez le chou émincé au mélange de pomme et d'oignon. Remuez délicatement l'ensemble afin de bien répartir les ingrédients et pour que la couleur rose de la vinaigrette se diffuse dans la salade.
5Vous pouvez à présent présenter votre création dans un plat de service. Disposez la salade uniformément et décidez si vous préférez laisser la vinaigrette à part pour que chacun se serve selon l'envie, ou la verser directement sur la salade pour un nappage élégant et gourmand.
