Tagliatelles aux courgettes et pesto

Étapes de réalisation

1Rassemblez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, à l'exception des pignons.

2Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

3Ajoutez ensuite les pignons et mixez quelques secondes supplémentaires pour les incorporer grossièrement.

4Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

5Utilisez un économe pour tailler de fines lamelles de courgettes, en partant de la base de la courgette et en remontant jusqu'à la queue. Vous obtiendrez ainsi de belles tagliatelles de courgettes.

6Dans une marmite, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

7Ajoutez les tagliatelles de courgettes et saisissez-les pendant 5 minutes en les remuant délicatement. Elles doivent rester légèrement croquantes (al dente).

8Servez immédiatement les tagliatelles de courgettes nappées de la sauce pesto.

9Saupoudrez généreusement de parmesan râpé avant de déguster.

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