Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par décortiquer les crevettes et les couper en deux dans le sens de la largeur. Gardez-en quatre de côté pour la décoration.
2Pressez le jus d'une orange et coupez la chair de l'autre en dés. Versez le jus et les dés d'orange sur les crevettes dans un saladier.
3Ciselez la batavia et ajoutez-la au saladier avec les crevettes et l'orange.
4Coupez les cornichons en quatre dans le sens de la longueur puis en dés les plus petits possibles. Ajoutez-les au saladier.
5Saupoudrez le tout d'une généreuse pincée de graines de moutarde.
6Pour la citronnette, versez 10cl d'huile d'olive dans un bol. Ajoutez un jus de citron généreux et salez légèrement. Mélangez vigoureusement à la fourchette pour émulsionner la vinaigrette. Versez la citronnette sur la salade.
7Déposez joliment les quatre crevettes entières que vous avez réservées sur le dessus de la salade.
8Réservez la salade au frais jusqu'au moment de servir. Juste avant de déguster, mélangez délicatement la salade pour bien répartir la vinaigrette.
