Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le fenouil : pelez-le, rincez-le soigneusement, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Enfin, émincez-le finement.
2Passez ensuite aux pamplemousses : pelez-les à vif, c'est-à-dire en retirant uniquement la peau et la membrane blanche, sans toucher à la chair. Séparez ensuite les quartiers et récupérez leur jus.
3Mélangez le jus des pamplemousses avec celui du citron et l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
4Sur un plat, disposez le fenouil émincé. Ajoutez ensuite les quartiers de pamplemousse et arrosez le tout avec la moitié de la sauce préparée.
5Couvrez le plat avec un film étirable et placez-le au frais jusqu'au moment de servir.
6Juste avant de servir, découpez le saumon fumé en fines tranches. Disposez-les sur la salade de fenouil et de pamplemousse, puis arrosez avec le reste de la sauce.
7Servez votre salade bien fraîche, et savourez les saveurs rafraîchissantes du fenouil, du pamplemousse et du saumon fumé.
