Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez vos fèves : écosser les fèves et les faire cuire pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, avec une gousse d'ail pelée et écrasée et du thym. Égouttez les fèves et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Laissez-les tiédir et retirez délicatement la peau qui les recouvre.
2Découpez vos oignons : pelez les oignons et détaillez-les en quartiers. Vous pouvez également les couper en fines lamelles pour un résultat plus délicat.
3Préparez la féta : coupez la féta en petits dés. Vous pouvez la laisser nature ou la faire mariner quelques minutes dans de l'huile d'olive et des herbes fraîches, comme de la menthe ou du basilic.
4Assaisonnez votre salade : dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les fèves, les oignons et mélangez délicatement le tout.
5Dressage : répartissez la salade de fèves dans des verrines ou des petits bols. Parsemez chaque portion de dés de féta. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la décoration.
6Servez la salade bien fraîche. Elle est idéale en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.
