Salade de figues au jambon

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les deux jambons en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire pour cette étape.

2Ensuite, mixez les morceaux de jambon jusqu'à obtenir une texture fine. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour cette étape.

3Une fois le jambon mixé, incorporez l'échalote hachée et les baies roses écrasées. Mélangez bien le tout.

4Coupez les figues en deux, dans le sens de la longueur.

5Sur chaque moitié de figue, répartissez le hachis de jambon. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour cette étape.

6Disposez les figues farcies sur un lit de feuilles de roquette et de pluches de cerfeuil.

7Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron et l'huile. Fouettez à la fourchette jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

8Versez la vinaigrette en filet sur les figues farcies et les herbes.

9Servez immédiatement et dégustez !

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