Salade de figues, mozzarella et pignons de pin

Étapes de réalisation

1Dans une poêle bien chaude, faites dorer les pignons de pin à sec. Réservez-les ensuite.

2Essuyez délicatement les figues fraîches et coupez-les en fines lamelles.

3Tranchez la mozzarella en tranches régulières.

4Sur quatre petites assiettes, répartissez harmonieusement les figues et la mozzarella en les alternant.

5Dans un bol, mélangez le jus de citron, la gousse d'ail pressée, une pincée de fleur de sel et l'huile d'olive. Utilisez une fourchette pour bien émulsionner la sauce.

6Agrémentez la sauce d'un peu de poivre fraîchement moulu puis répartissez-la sur chaque assiette.

7Pour une présentation optimale, parsemez chaque assiette de pignons de pin refroidis et de quelques brins de menthe fraîche.

8Servez sans attendre cette entrée rafraîchissante et savoureuse.

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