Préparation15min
Cuisson9min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Retirez délicatement les queues des fraises.
2Lavez-les soigneusement.
3Coupez chaque fraise en deux.
4Répartissez les fraises coupées dans de jolis verres.
5Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
6Réservez les blancs dans un saladier.
7Dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, versez les blancs d'œufs et une pincée de sel.
8Installez le batteur et réglez la machine sur 4 minutes à vitesse 2 à 4, température 0°C, sans bouchon.
9Vos blancs d'œufs doivent devenir fermes et mousseux.
10Dans la cuve, versez les jaunes d'œufs et les sucres.
11Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 8, température 0°C, sans batteur.
12Lancez la cuisson en insérant le batteur. Réglez la machine sur 3 minutes à vitesse 3, température 50°C.
13Versez ensuite le champagne en mince filet tout en continuant de battre pendant 6 minutes à vitesse 3, température 70°C. Le mélange doit épaissir et devenir mousseux.
14Une fois la cuisson terminée, retirez la crème de la cuve.
15Versez la crème dans un pichet.
16Intégrez délicatement les blancs en neige à la crème.
17Laissez tiédir la crème.
18Versez la crème sur les fraises dans les verres.
19Dégustez cette délicieuse crème au champagne et aux fraises bien fraîche!
