Salade de fraises, burrata et pesto de basilic

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Répartissez les pignons sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 5 à 7 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3Dans un mortier ou un robot culinaire, réduisez en pâte les pignons torréfiés, le basilic frais et le sucre.

4Incorporez progressivement l'huile d'olive tout en continuant à piler ou à mixer jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Réservez.

5Rincez soigneusement les fraises à l'eau froide.

6Séchez-les délicatement à l'aide d'un torchon propre ou de papier absorbant.

7Coupez les fraises en petits dés réguliers de taille similaire.

8Coupez la burrata en morceaux et répartissez-la dans des coupes individuelles.

9Ajoutez les dés de fraises sur la burrata.

10Déposez une cuillerée de pesto sur chaque coupe.

11Servez immédiatement.

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